Zapiekanka warzywno - mięsna (bakłażan, pomidory, cukinia)

 

ZAPIEKANKA - TAK PO PROSTU

Prosty przepis na obiadek - z warzyw dostępnych w tej chwili bez problemu oraz z mięskiem mielonym. Najlepiej smakuje gdy troszeczkę wystygnie więc lepiej zrobić ją wcześniej by troszeczkę odpoczęła. Porcja z podanych proporcji wychodzi bardzo duża - obiad na kilka dni dla 1 osoby albo po prostu dla kilku osób.

Składniki:

 - 500 g ziemniaków 

 - 5 małych cebulek (u mnie dymki)

 - 2 łyżki oliwy lub oleju

 - bakłażan (ok. 300 g)

 - 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej

 - 500 g pomidorów ( u mnie rzymskie)

 - cukinia (200-300 g)

 - 2 szklanki wody

 - 500 g mielonego mięsa z indyka

 - sól

Wykonanie:

Ziemniaki, bakłażana, cukinię i pomidory umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z mięsem. Dodać pokrojone w niewielką kostkę cebulki, oliwę, posolić, oprószyć mąką i dobrze wymieszać całość.Zalać 2  szklankami gorącej wody i wstawić od piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. godziny - masa powinna się ładnie zarumienić z wierzchu. Można podawać posypaną natką pietruszki.

Smacznego :)