Ciasto z kaszy jaglanej

CIASTO Z KASZY JAGLANEJ

      Moja pierwsza myśl, gdy zobaczyłam listę składników była mniej - więcej taka: "z tego ciasto? w życiu". Postanowiłam spróbować i jestem bardzo miło zaskoczona. Oczywiście nie jest to typowe ciasto, z pewnością jednak zaspokoi ochotę na "coś dobrego". Bardzo wilgotne - dzięki jabłkom i marchewce, polecam ciekawym nowych smaków i nie tylko :). Przepis Karola Okrasy z modyfikacjami.

Składniki (na kwadratową formę o boku 24 cm) :

 - 2 średnie jabłka

 - 6 jajek

 - 250 g białego sera

 - 130 g kaszy jaglanej

 - 1 marchewka

 - 0,5 niezbyt dużego selera

 - 4 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego

 - 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej

 - 0,5 cytryny (wyparzonej)

 - 3 łyżki rodzynek 

 - 50 ml rumu (ew.woda)

 - 3 łyżki płatków owsianych górskich

 - 1,75 szklanki wody

 - ew.tłuszcz i len mielony do wysmarowania formy

Wykonanie:

Kaszę wypłukać, przełożyć do garnka i zalać 1,75 szklanki wody. Gotować do chwili aż kasza wchłonie całą wodę.Odstawić na bok.

Zetrzeć skórkę z cytryny. Jabłka, marchewkę, seler - obrać.

Jabłka oraz marchewkę zetrzeć na tarce. Seler również, ponadto skropić go delikatnie sokiem z cytryny.

Cytrynę wycisnąć do końca(w oddzielną miseczkę - odstawić)

Rodzynki zagotować w rumie/wodzie.

Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę - pod sam koniec dodając 2 łyżki cukru.

Do żółtek również wsypać 2 łyżki cukru i utrzeć do białości. Do masy dodać biały ser i wymieszać.

Dodać ugotowaną kaszę, starte warzywa oraz jabłka. Oprószyć 3 łyżkami mąki i wymieszać. Następnie wsypać rodzynki, skórkę i sok z cytryny, pozostałą część mąki oraz pianę z białek - wymieszać.

Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (boki formy można posmarować tłuszczem i posypać lnem mielonym/bułką tartą).

Wyrównać i posypać całość płatkami owsianymi. Piec ok.40-45 min. w temperaturze 170 stopni,.

Smacznego :)