Bananowa tarta

TARTA Z BANANAMI ORAZ WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Idealne ciasto dla wielbicieli bananów.Jest bardzo intensywne w smaku i dla mnie jednak ciut zbyt mocno bananowe - lubię te owoce ale nie aż tak bezgraniczną miłością :). Na pewno warto ją wypróbować - chociażby z czystej ciekawości :). Przepis Pani Małgorzaty Caprari "Ciasta słone i słodkie"

Składniki(forma do tarty 25 cm):

Kruche ciasto:
 - 50 g zmielonych płatków owsianych
 - 50 g zmielonych płatków ryżowych
 - 100 g mąki pszennej (typ 650)
* może być po prostu 200 g mąki
 - 100 g masła
 - 1 łyżka oliwy z oliwek
 - ok.3 łyżki lodowatej wody
 - szczypta soli

Nadzienie:
 - 4 duże banany (ok.500-600 g)
 - sok i skórka starta z małej cytryny
 - 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
 - 1 szklanka mleka (u mnie 0,5%)
 - 1 jajko
 - 40 g cukru
 - 1 łyżka cukru waniliowego
 - 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Płatki oraz mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem, dodać łyżkę oliwy,szczyptę soli i tyle wody(u mnie wyszły 3 łyżki), by powstało elastyczne ciasto. Szybko je wyrobić, uformować kulę, zawinąć ją w folię aluminiową/spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tart(można też wyłożyć ugniatając palcami ale wałkuje się naprawdę rewelacyjnie - polecam to zrobić między kawałkami folii spożywczej). Nakłuć w kilka miejscach widelcem.
Banany obrać, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na cieście "w dachówkę", zaczynając do zewnętrznego brzegu.
Wiórki namoczyć w mleku. Jajko utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, skórką cytrynową oraz mąką ziemniaczaną,połączyć z namoczonymi wiórkami. Dokładnie wymieszać całość i zalać owoce.
Wstawić na piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok.45 min.(do chwili aż ciasto się ładnie zarumieni).
Studzić przy lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego :)