Mini - naleśniczki light z serka wiejskiego

MINI NALEŚNICZKI Z SERKA WIEJSKIEGO

Jak to mówią... "z braku laku... " :). Miałam w domu serek wiejski, jajko, domowe dżemy oraz chęć na coś dobrego.W zamyśle miały być po prostu placki ale że wyszły płaskie powstały mini - naleśniczki. Generalnie jestem bardzo zadowolona ponieważ jest to na pewno miła i bardzo smaczna odmiana. Polecam plackofobom i nie tylko :)

Składniki (wyszedł mi pełny , mały talerzyk):

 - 200 g serka wiejskiego

 - 2 łyżki otrąb ( u mnie żytnie)

 - 2 łyżki płatków owsianych górskich

 - 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

 - 1 jajko

 - 1 łyżeczka stewii (lub coś innego do posłodzenia)

 - dżem (lub coś innego do nadzienia, u mnie dżem domowy)

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Rozgrzewamy teflonową patelnię. Kładziemy na nią po około 1 łyżke ciasta,formujemy placuszki i smażymy ok.1-2 min. z jednej strony, po czym przekładamy na drugą i smażymy ok.20-30 sekund.

Gotowe placki smarujemy niecałą łyżką nadzienia i zwijamy jak naleśniki.

Podajemy ślimaczki polane np. jogurtem naturalnym i posypane cynamonem/owocami/czekoladą (u mnie czekolada z młynka :) )

Smacznego :)

Ciasto kisielowo - budyniowe

 LEKKIE JAK PUCH CIASTO KISIELOWO - BUDYNIOWE 

Ciasto jest naprawdę bardzo leciutkie, nie wymaga wielu składników a te, które są wymagana dostępne są w każdym sklepie. Niewątpliwym plusem również jest fakt iż robi się je ekspresowo i ciężko je zepsuć :). Jest też naprawdę dobre chociaż osobiście wolę jednak ciasta ciężkie i bardziej intensywne w smaku.Przepis z książki Małgorzaty Caprari "Ciasta słone i słodkie" - lekko przeze mnie zmodyfikowany

Składniki (tortownica 24 cm):

 - 2 kisiele (u mnie żurawinowy z cukrem + wiśniowy bez cukru; można dać również po prostu żurawinowe, wiśniowe lub porzeczkowe)

 - 2 budynie (śmietankowe, waniliowe lub migdałowe)

 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 - cukier waniliowy ( 1 opakowanie)

 - 5 jajek 

 - 6 łyżek cukru ( u mnie 3 zwykłego oraz 3 trzcinowego)

 - cukier puder (do posypania)

 - tłuszcz oraz bułka tarta do tortownicy (użyłam lnu mielonego)

 - sól

Wykonanie:

Kisiele i budynie przesiać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym. Żółtka ubić ręcznie. Białka ubić z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, a następnie cały czas miksując dodawać po 1 łyżce cukier. Delikatnie połączyć z żółtkami oraz suchymi składnikami. 

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować cieniutką warstwą tłuszczu i obsypać bułką tartą/lnem mielonym. 

Piec z piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok.25-35 min. (trzeba zajrzeć po ok.20 min. i ew.przykryć folią aluminiową by się nie przypaliło).

Podawać delikatnie oprószone cukrem pudrem :)

Smacznego :)

Torcik naleśnikowy z kremem morelowym i czereśniami

TORCIK NALEŚNIKOWY WERSJA LIGHT

Miałam ochotę na coś pysznego, co nie pójdzie w bioderka :D. Cel osiągnęłam - wyszedł mi naprawdę dobry, idealny na upały deser - polecam :)

Składniki:

Odchudzone białkowe naleśniki

dodatkowo:

 - 500 g moreli

 - 400-500 g wydrylowanych czereśni

 - 560 g serka naturalnego ( u mnie 0%)

 - 2,5 łyżeczki żelatyny

 - cukier z prawdziwą wanilią/słodzik (dałam 2 łyżki)

 - Amaretto (niekoniecznie - może być woda)

Wykonanie:

Usmażyć naleśniki.Z podanych w podlinkowanym składników usmażyłam 4 grubsze z czego do torcika użyłam 3-ch. Ważne, żeby były tej samej wielkości ( u mnie mniej - więcej o średnicy małego talerzyka)

Mus morelowy:

Morele podzielić na kawałki, dodać 2 łyżki Amaretto(można dodać też cukru do smaku - ja to pominęłam) i podgrzewać na małym ogniu ok.15-20 min. Po tym czasie zdjąć z palnika, zblendować i dodać 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w minimalnej ilości gorącej wody. Wymieszać i wstawić do lodówki.

Krem:

Serek naturalnym zmiksować z połową musu morelowego oraz cukrem. Dodać 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody. Wstawić do lodówki by stężał.

Na talerz wyłożyć pierwszego naleśnika, posmarować go 1/3 pozostałego musu morelowego, następnie wyłożyć  krem. Lekko wcisnąć w niego czereśnie. Położyć następnego naleśnika i powtórzyć całą operację. Wyłożyć ostatniego naleśnika, posmarować go musem a pozostałym kremem obłożyć górę + boki naszego tortu. Wokół niego można poukładać pozostałe czereśnie.

Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia

Smacznego :)

Gyros z kurczaka - błyskawicznie

GYROS Z PIERSI KURCZAKA

Nie ma to jak aromatyczna, mięsna przyjemność, która pasuje praktycznie do wszystkiego i robi się w tempie błyskawicznym (15 min. i obiad gotowy). Można podawać z ziemniakami, kaszą, zawinąć w tortilli, naleśniku - czego tylko dusza zapragnie. U mnie była ogromna porcja sałatki warzywnej :)

Wykorzystałam przepis Grzegorza z forum mniammniam. 

 

Składniki(dla 2 osób):

 - 2 piersi z kurczaka

 - 1 łyżka oliwy ( u mnie mniej - dosłownie kilka kropel na patelnię)

 - jogurt naturalny

Marynata:

 - 1 łyżeczka suszonego czosnku

 - 0,5 łyżeczki ostrej i 0,5 łyżeczki słodkiej papryki ( u mnie 1 łyżeczka słodkiej)

 - 1 łyżeczka suszonego oregano

 - 0,5 łyżeczki pieprzu

 - 0,5 łyżeczki soli

 - spora szczypta pieprzu cayenne

 - 0,5 łyżeczki soli

 - 0,5 łyżeczki rozmarynu

 - szczypta tymianku

 - 0,5 łyżeczki kminku

 - 2 łyżki oleju ( u mnie oliwa z oliwek)

Wykonanie:

Piersi kurczaka pokroić na cienkie i długie paski. Wszystkie składniki marynaty wymieszać ze sobą dokładnie i włożyć do niej mięso. Odstawić na 10 min.

Rozgrzać patelnię,wlać kilka kropel oliwy i przetrzeć je papierowym ręcznikiem - wyłożyć mięso. Smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez ok. 3-4 minuty(wg.oryginalnego przepisu mięsko powinno zacząć się lekko przypalać - wtedy wydobędzie się z niego cały aromat)

Przygotowanego kurczaka polać jogurtem naturalnym i podawać wg. gustu :)

Smacznego :)