Ciasteczka daktylowe

CIASTECZKA DAKTYLOWE

Mamy Wigilię... postanowiłam zamiast typowego świątecznego przepisu umieścić przepis na ciasteczka, które nie wymagają dużo pracy, są zdrowe, pyszne i robi się je błyskawicznie. Idealne do pochrupania w czasie Świąt :). Przepis pochodzi z forum mniammniam,Autorką jest Bajaderka :)

Składniki:
 - 1 czubata szklanka pokrojonych grubo daktyli
 - 100 g masła
 - 1/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
 - 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
 - 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
 - 1 jajko
 - szczypta soli
 - 1,5 szklanki płatków owsianych górskich
 - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można dać kilka kropel zapachu waniliowego, ew pominąć)

Wykonanie:

Piekarnik włączyć by się nagrzał do 180 stopni.

Rozpuścić masło w garnku na wolnym ogniu. Zdjąć z palnika,

Dodać cukier i wymieszać - do momentu aż masa będzie gładka. Dodać przesianą mąkę, sól oraz sodę.

Jajko lekko roztrzepać widelcem w osobnej miseczce. Dodać do masy mączno - maślanej.

Ponadto wsypać płatki owsiane,daktyle oraz wlać ekstrakt waniliowy.

Dokładnie wymieszać całość.

Nabierać łyżką masę, formować z niej ciasteczka i kłaść na blasze,

Piec do chwili gdy będą złoto - brązowe (u mnie ok. 13 minut)

Smacznego! :)

Ciasteczka cynamonowe

CIASTECZKA CYNAMONOWE

Przepis pochodzi z książki "Fika. Przepisy na 30 klasycznych wypieków. Od małych ciasteczek po świąteczne ciasta". Zawarte w niej przepisy pochodzą z kuchni szwedzkiej. Wyszły bardzo smaczne,chrupiące. Ciasteczkowa choinka z nich będzie cudowna. Ciasto jest niekłopotliwe - ładnie się wałkuje,nie klei się zbytnio. Trzeba tylko uważać by zbyt często nie wałkować jednej partii gdyż powierzchnia ciasteczek robi się chropowata. Proponuję ją maksymalnie wykorzystywać. Składniki podaję tak jak mam napisane w książce -w mililitrach.

Składniki:

 - 200 ml cukru pudru
 - 100 ml syropu cukrowego (melasa albo syrop z buraków cukrowych)
 - 100 ml wody
 - 125 g masła
 - 1 łyżka mielonego cynamonu
 - 0,5 łyżki mielonego kardamonu (ew.utartego w moździerzu)
 - 0,5 łyżki mielonych goździków ( jw )
 - 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
 - 750 ml mąki + troszkę do podsypywania w czasie wałkowania

Wykonanie:

Cukier wsypać do garnka, dodać syrop oraz wodę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

 Do oddzielnej miski wsypać przyprawy, pokroić masło i dodać do nich.

Wlać do całości mieszaninę cukru z syropem i mieszać, dopóki masło się nie roztopi. Odstawić na bok by masa uzyskała temperaturę pokojową.

Sodę oraz mąkę wymieszać, dodać do uprzednio odstawionej mieszanki. Wyrobić ciasto.

Przełożyć je do miseczki, przykryć ją (ew.włożyć do plastikowej torebki) i wstawić do lodówki na 24-48 godzin.

Po tym czasie odkrawać po kawałku ciasta, rozwałkowywać na delikatnie posypanej mąką stolnicy - wycinać dowolne kształty.

Piec w temperaturze 200 stopni ok.4-6 min. (najlepiej po prostu obserwować, gdy zaczną się przypalać od razu wyjąć).

Można udekorować lukrem

Smacznego :)