Omlet samo zdrowie

 OMLET

Cóż tu dużo pisać - składniki tego dania mówią same za siebie :). Jego smak jest na tyle neutralny, że można poszaleć z dodatkami (owoce, dżem, powidła) i na pewno będzie pysznie :D. U mnie był domowej roboty dżem gruszkowy.

Składniki (dla 2 osób):
 - 1 szklanka ciepłego mleka
 - 50 g mielonego lnu
 - 2 jajka (co najmniej L)
 - 0,5 łyżeczki cukru pudru
 - 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
 - szczypta soli

 dżem/owoce/gęsty sok owocowy - jako dodatek do podania

Wykonanie:
Mąkę oraz len mielony wymieszać, zalać ciepłym mlekiem - dokładnie połączyć. Odstawić na bok.
Jajka podzielić na białka i żółtka.
Białka ubić na sztywną pianę - z dodatkiem cukru pudru oraz soli.
Żółtka dodać do lnu,mleka oraz mąki - dokładnie wymieszać.Następnie masę połączyć delikatnie ale starannie z pianą z białek.
Całość wylewamy na patelnię , smażymy po kilka min. z każdej strony (aż brzegi zaczną lekko odchodzić).
Podawać z ulubionymi dodatkami :)

Smażyłam na patelni teflonowej bez tłuszczu ale można oczywiście rozgrzać np.1-2 łyżeczki oleju rzepakowego.

Otrębowe placki drożdżowe z jabłkiem - pieczone

PIECZONE PLACKI JABŁKOWE

Lekkie placki jabłkowe, idealne na śniadanie - robi się je szybko i jeszcze szybciej znikają z talerza. Dodałam troszkę drożdży, żeby fajnie wyrosły i to było trafienie w 10. Zachęcam do spróbowania :).

Sądzę, że jabłko spokojnie można by zastąpić np. śliwkami czy też chociażby brzoskwinią.

Składniki (na 12 sztuk) :
 - 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
 - 2 łyżki otrębów żytnich
 - 2 łyżki otrębów pszennych
 - 1 łyżeczka cukru
 - 1/3 łyżeczki drożdży instant
 - 2 łyżki mleka
 - 1 jajko
 - 1 białko
 - 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
 - 0,5 łyżeczki cynamonu
- 1 średnie jabłko

Wykonanie:
Włączyć piekarnik by się nagrzewał do 180 stopni.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą (pomijając jabłko) i odstawić na bok na czas nagrzewania się piekarnika.
Gdy piekarnik się nagrzeje obrać jabłko, pokroić na niezbyt duże kawałki i wmieszać do ciasta.
Wykładać po ok.1 łyżce masy na blachę pokrytą papierem do pieczenia.Placki można posypać delikatnie cukrem trzcinowym nierafinowanym.
Piec ok.20-25 min.  (na ostatnie 1-2 min. włączyłam termoobieg żeby fajnie się zarumieniły z wierzchu).
Podawać oprószone cukrem pudrem :)

Smacznego :)

Placki bananowo - wiśniowe

PLACKI BANANOWO - WIŚNIOWE

Uwielbiam weekendy - zwłaszcza takie, kiedy nic nie muszę robić a jeśli jednak coś robię to z chęci a nie z przymusu :). W ciągu takich leniwych dni powstają leniwe śniadania - te placuszki są przykładem. Wychodzi ich naprawdę sporo (myślę, że ok.30 co najmniej), są pyszne i zrobienie ich nie wymaga dużo pracy. Obowiązkowo z dodatkiem jakiegoś sezonowego owocu, których w tej chwili zatrzęsienie ( u mnie wiśnie).

Składniki (ok. 30 placków):
 - 1 szklanka pełnoziarnistej mąki
 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 - 0,25 łyżeczki soli
 - 0,25 łyżeczki cynamonu
 - 1 duży, dojrzały banan
 - 1 szklanka mleka ( u mnie 0,5%)
 - 3 białka
 - 2 łyżeczki płatków migdałów (niekoniecznie)
 - 200-300 g wiśni

Wykonanie:
Wiśnie pozbawiamy pestek, dzielimy na połówki.Banana rozgniatamy i mieszamy z wiśniami.
Wszystkie suche składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy. To samo robimy z mokrymi.
Następnie połączyć suche z mokrymi oraz masą bananowo - wiśniową. Mieszać całość do chwili uzyskania jednolitej konsystencji.
Smażymy(najlepiej na teflonowej patelni) i przekładamy na drugą stronę gdy pojawią się pęcherzyki powietrza.
Oczywiście ilość placków zależy od tego ile ciasta będziecie lać na patelnię - ja używałam dużej łyżki ale sądzę, że można by się pokusić o zrobienie placków wielkości naleśników.

Inspirowałam się przepisem z profilu fb "Fitness kuchnia"

 

Smacznego :)

Mini - naleśniczki light z serka wiejskiego

MINI NALEŚNICZKI Z SERKA WIEJSKIEGO

Jak to mówią... "z braku laku... " :). Miałam w domu serek wiejski, jajko, domowe dżemy oraz chęć na coś dobrego.W zamyśle miały być po prostu placki ale że wyszły płaskie powstały mini - naleśniczki. Generalnie jestem bardzo zadowolona ponieważ jest to na pewno miła i bardzo smaczna odmiana. Polecam plackofobom i nie tylko :)

Składniki (wyszedł mi pełny , mały talerzyk):

 - 200 g serka wiejskiego

 - 2 łyżki otrąb ( u mnie żytnie)

 - 2 łyżki płatków owsianych górskich

 - 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

 - 1 jajko

 - 1 łyżeczka stewii (lub coś innego do posłodzenia)

 - dżem (lub coś innego do nadzienia, u mnie dżem domowy)

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Rozgrzewamy teflonową patelnię. Kładziemy na nią po około 1 łyżke ciasta,formujemy placuszki i smażymy ok.1-2 min. z jednej strony, po czym przekładamy na drugą i smażymy ok.20-30 sekund.

Gotowe placki smarujemy niecałą łyżką nadzienia i zwijamy jak naleśniki.

Podajemy ślimaczki polane np. jogurtem naturalnym i posypane cynamonem/owocami/czekoladą (u mnie czekolada z młynka :) )

Smacznego :)

Amerykańskie placki kukurydziane - wersja delikatnie odchudzona

AMERYKAŃSKIE PLACKI KUKURYDZIANE 

Z przepisu - a jakże by inaczej - Nigelli :). Odchudziłam je troszkę i wyszły bombowe. Same w sobie może nie powalają ale z dodatkami rewelacja(są dosyć neutralne w smaku więc nadają się do wersji słodkiej jak i bardziej wytrawnej - z mięskiem). U mnie jak widać królują truskawki, jogurt naturalny i cynamon. Zrobiłam z połowy porcji, która jest w przepisie ja i tak wyszło mi ich ponad 20. Są malutkie więc proporcje, których użyłam są dla 2-ch niezbyt głodnych osób. Naprawdę polecam - szczególnie osobom, które mają w domu polentę i nie mają pomysłu na jej wykorzystanie ;)

Składniki:

 - 75 g polenty(drobna kaszka kukurydziana)

 - 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( u Nigelli zwykła)

 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 - 1 łyżeczka stewii (wg. Nigelli drobny cukier ale może być cokolwiek do słodzenia)

 - 0,25 łyżeczki soli

 - 1 duże jajko (użyłam L-ki)

 - 150 ml mleka ( u mnie 1,5%)

 - 1 łyżeczka oliwy z oliwek (w oryginale 15 g stopionego masła)

Wykonanie:

Wymieszać sypkie składniki ze sobą. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką jajko z mlekiem. Stopniowo dodawać sypkie składniki, mieszając, a kiedy się połączą wlać oliwę z oliwek.

Rozgrzać teflonową patelnie - wlać kroplę oleju i rozetrzeć papierowym ręcznikiem. 

Nakładać po 1 łyżce ciasta i smażyć małe placki. Gdy pojawią się pęcherzyki powietrza odwracać placki na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. minuty.

Smacznego :)

Pomysł na wykorzystanie białek - odchudzone naleśniki

niskokaloryczne naleśniki - pycha :)

BIAŁKOWE NISKOKALORYCZNE NALEŚNIKI

Kocham naleśniki -mogłabym je jeść tonami na śniadanie, obiad i kolację. Niestety ich niewątpliwym minusem jest kaloryczność. Od dłuższego czasu starałam się znaleźć opcję na tyle wyjątkową by móc je bezkarnie jeść w większych ilościach :). Dzięki zalegającym w lodówce białkom trafiłam do naleśnikowego nieba :)

Składniki:
 - 5 białek
 - 1 żółtko
 - 65-70 g mąki pszennej pełnoziarnistej
 - 100 ml mleka
 - woda
 - 0,5 łyżki stewii

Nadzienie:
U mnie był akurat chudy biały ser  z truskawkami i kilkoma łyżkami jogurtu naturalnego ale oczywiście co zjemy to tylko i wyłącznie kwestia naszej wyobraźni :)

Dekoracja:
jogurt naturalny, truskawki, cynamon

Białko należy ubić na niezbyt sztywną pianę.Żółtko, mąkę, mleko wymieszać następnie dodać taką ilość wody by uzyskać strukturę ciasta naleśnikowego (u mnie było to w granicach 0,5 szklanki) - ponownie wymieszać. Dodać ubite wcześniej białka, stewię i dokładnie wszystko połączyć. Gdyby ciasto było za gęste to dodać wody.
Smażymy na nagrzanej teflonowej patelni - w miarę możliwości bez tłuszczu(ew.rozetrzeć troszkę tłuszczu papierowym ręczniczkiem). Gdyby naleśniki przywierały tzn. że za wcześnie staramy się je przełożyć - trzeba wyczuć ten odpowiedni moment.
Usmażone nadziewamy czym tylko mamy ochotę i wsuwamy :)

 Mi z podanych proporcji wyszło 8 naleśników(akurat mogę jutro wziąć do pracy :D )

Smacznego :)

Placuszki serowe Nigelli z musem rabarbarowo - truskawkowym

SŁYNNE PLACUSZKI SEROWE NIGELLI Z MUSEM RABARBAROWO - TRUSKAWKOWYM

Hmmm... kilka słów przychodzi mi do głowy kiedy o nich myślę: puszyste, lekkie, niskokaloryczne, pyszne - jeden z moich faworytów śniadaniowych gdy mam troszkę więcej czasu rano(czyli głównie w weekendy). Do tego dodałam mus rabarbarowo- truskawkowy(zrobiony kilka dni temu z powodu nadmiaru rabarbaru) oraz szklanka mleka :). Szkoda, że tak mało jest takich leniwych dni w tygodniu....

Placuszki

Składniki:
 - 225 g  sera twarogowego chudego (lub każdego innego)
 - 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
 - 3 jajka (oddzielić białka od żółtek)
 - stewia (do smaku aczkolwiek może być oczywiście każda inna forma posłodzenia)


Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę
Ser, żółtka, mąkę i stewię dokładnie łączymy(potraktowałam masę na początku widelcem a potem łyżką pozbywałam się grudek - miałam o tyle fajnie iż ser który kupiłam nie miał ich dużo). Do masy serowej dodajemy pianę z białek i naprawdę delikatnie mieszamy(im delikatniej to zrobimy tym placuszki będą bardziej puszyste)
Smażymy na patelni telfonowej do chwili aż pojawią się pęcherzyki powietrza(trzeba troszkę na to poczekać - wtedy też nie przywierają),przerzucamy na drugą stronę i smażymy ok.1 min..

Mus rabarbarowo-truskawkowy

Składniki:
 - rabarbar (2-3 łodygi)
 - truskawki (5-10 sztuk)
 - stewia/cukier trzcinowy nierafinowy ew.coś innego - do smaku

Wykonanie:
Rabarbar obieramy i tniemy na kawałki ok. 1 cm. Truskawki rozgniatamy. Wszystko wrzucamy do garnka i gotujemy aż owoce się rozpadną i masa zgęstnieje. Słodzimy w międzyczasie do smaku.
Przekładamy do malutkiego słoiczka.
(dodawałam do kaszy manny, kaszy jaglanej, naleśników)


Placuszki smarujemy musem i jemy z apetytem :)

Smacznego!