Placki bananowo - wiśniowe

PLACKI BANANOWO - WIŚNIOWE

Uwielbiam weekendy - zwłaszcza takie, kiedy nic nie muszę robić a jeśli jednak coś robię to z chęci a nie z przymusu :). W ciągu takich leniwych dni powstają leniwe śniadania - te placuszki są przykładem. Wychodzi ich naprawdę sporo (myślę, że ok.30 co najmniej), są pyszne i zrobienie ich nie wymaga dużo pracy. Obowiązkowo z dodatkiem jakiegoś sezonowego owocu, których w tej chwili zatrzęsienie ( u mnie wiśnie).

Składniki (ok. 30 placków):
 - 1 szklanka pełnoziarnistej mąki
 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 - 0,25 łyżeczki soli
 - 0,25 łyżeczki cynamonu
 - 1 duży, dojrzały banan
 - 1 szklanka mleka ( u mnie 0,5%)
 - 3 białka
 - 2 łyżeczki płatków migdałów (niekoniecznie)
 - 200-300 g wiśni

Wykonanie:
Wiśnie pozbawiamy pestek, dzielimy na połówki.Banana rozgniatamy i mieszamy z wiśniami.
Wszystkie suche składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy. To samo robimy z mokrymi.
Następnie połączyć suche z mokrymi oraz masą bananowo - wiśniową. Mieszać całość do chwili uzyskania jednolitej konsystencji.
Smażymy(najlepiej na teflonowej patelni) i przekładamy na drugą stronę gdy pojawią się pęcherzyki powietrza.
Oczywiście ilość placków zależy od tego ile ciasta będziecie lać na patelnię - ja używałam dużej łyżki ale sądzę, że można by się pokusić o zrobienie placków wielkości naleśników.

Inspirowałam się przepisem z profilu fb "Fitness kuchnia"

 

Smacznego :)

Morelowy sernik

SERNIK Z MORELAMI

Kocham serniki - co tu dużo mówić :). Sernik, który dziś proponuję jest inspirowany przepisem z książki "Ciasta słodkie i słone" Małgorzaty Caprari. Uważam, że wyszedł naprawdę dobry i na pewno planuję w przyszłości jego powtórzenie - zwłaszcza, że morele spokojnie można zastąpić brzoskwiniami, nektarynkami czy nawet gruszkami :). 

Składniki (na tortownicę 24 cm):

 - 50 g masła

 - 70 g cukru (u mnie pół na pół - trzcinowy z białym)

 - cukier waniliowy (dałam całe opakowanie)

 - skórka otarta z 1 cytryny 

 - 4 jajka

 - 1 kg serka homogenizowanego ( u mnie 3% z Lidla)

 - 100 g kaszy manny

 - 3 płaskie łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

 - 1,5 płaskiej łyżki proszku do pieczenia

 - 500 g moreli

 - 1 łyżeczka żelatyny

 - sól, gorąca woda

 - ew. stewia do smaku (polewa)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Masło utrzeć na krem z cukrem, cukrem waniliowym oraz skórką z cytryny. Mąkę połączyć z kaszą oraz proszkiem do pieczenia. 

Oddzielić białka od żółtek oraz odłożyć 250 g serka homogenizowanego

Do maślanej masy dodawać po łyżce po 1 żółtku, serku (pozostałe 750 g) oraz mieszanki mączno-grysikowej. W trakcie dodawania składników należy cały czas ucierać masę.

Gdy całość się połączy należy ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie ją wmieszać do masy serowej(najwygodniej drewnianą szpatułką)

Tortownicę  wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto.

Z 500 g moreli odłożyć 2 sztuki.

Pozostałe podzielić na połówki i rozłożyć je na cieście.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 40-50 min. Należy zaglądać do ciasta i w razie gdyby się przypalała góra przykryć je folią aluminiową.
Upieczone ciasto studzić w lekko uchylonym piekarniku.

PS.Polecam również oddzielić ciepłe ciasto od formy nożem - ale oczywiście nie wyjmować go

Gdy całkowicie ostygnie zrobić polewę:

Pozostawione 250 g serka wymieszać z pokrojonymi na małe kawałki 2 morelami oraz stewią(dałam ok. 1 łyżeczki). Wymieszać z żelatyną rozpuszczoną w minimalnej ilości wrzącej wody. Przełożyć na nasz wystudzony sernik i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

Pieczony kurczak w panierce z płatków owsianych

KURCZAK W PANIERCE Z PŁATKÓW OWSIANYCH Z ROZMARYNEM

Zdrowsza i dużo mniej kaloryczna wersja kurczaka z KFC - mnie w każdym razie smakuje bardzo a ponieważ jest to wersja mocno odtłuszczona można sobie pozwolić na troszkę więcej :).

Składniki (2 porcje):

 - 500 g ud z kurcząt ( u mnie 5 kawałków)

 - 30-40 g płatków owsianych

 - 2 łyżki świeżo siekanego rozmarynu (myślę, że może też być suszony - wtedy 1 łyżka)

 - 1 białko

 - sól, pieprz

 Ewentualnie do surówki (na 1 osobę) :

 - 1 łyżka jogurtu naturalnego

 - 1 łyżka musztardy  

- warzywa (pomidor, ogórek, 3x dymka łącznie ze szczypiorem)

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do200 stopni.

Płatki owsiane wymieszać z rozmarynem, solą, pieprzem;

Z ud zdjąć skórę, posmarować białkiem i obtaczać w panierce.

Naczynie żaroodporne posmarować delikatnie oliwą/olejem(rozetrzeć ręczniczkiem papierowym) i ułożyć w nim naszego kurczaka.

Piec ok. 40 min. - sprawdzić patyczkiem wbitym w najgrubsze miejsce czy nie wycieka z niego różowy sos.Jeśli nie można jeść :)

Rewelacyjnie smakuje z surówką, której składniki podałam.

Smacznego :)

Klasycznie, pomidorowo, aromatycznie - makaron z sosem pomidorowym oraz bazylią.

 MAKARON, SOS POMIDOROWY, BAZYLIA

W przygotowaniu jest to danie banalne - aczkolwiek klasyczne połączenie makaron + bazylia + sos pomidorowy jest przecież flagowym daniem Włochów(nie bez powodu). W mojej dzisiejszej propozycji zdecydowałam się na wersję nie błyskawiczną ale również nie pracochłonną - jest niebywale aromatyczna i po prostu pyszna:)

Składniki (porcja dla 2 osób):

 - 1 łyżka oliwy z oliwek

 - 3 gałązki rozmarynu

 - 3 ząbki czosnku

 - 500 g przepołowionych pomidorów ( fajnie byłoby gdyby to były pomidory podłużne - u mnie rzymskie)

 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego

 - świeże listki bazylii (dawałam na oko - około 10-15)

 - 200 g makaronu farfalle (kokardki) z pszenicy durum

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente - odstawić by dokładnie ociekł.

Oliwą posmarować blachę do pieczenia/naczynie żaroodporne, ułożyć na niej połówki pomidorów wewnętrzną stroną razem w rozmarynem i czosnkiem.

Skropić jeszcze całość delikatnie oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika(180 stopni). 10 min. piec z termoobiegiem, 10 min. normalnie - do momentu aż pomidory się lekko przyrumienią.

Wyjąć pomidory, obrać ze skórki, posiekać i przełożyć do głębokiej patelni/garnka.
Ząbki czosnku zgnieść i dodać razem z koncentratem do pomidorów.
Oberwać listki bazylii, dodać do sosu, przyprawić pieprzem i solą
Mieszając, powoli podgrzewać sos pomidorowy.
Makaron przełożyć na talerze, polać sosem i przybrać listkami bazylii.

Smacznego :)