Ciasteczka cynamonowe

CIASTECZKA CYNAMONOWE

Przepis pochodzi z książki "Fika. Przepisy na 30 klasycznych wypieków. Od małych ciasteczek po świąteczne ciasta". Zawarte w niej przepisy pochodzą z kuchni szwedzkiej. Wyszły bardzo smaczne,chrupiące. Ciasteczkowa choinka z nich będzie cudowna. Ciasto jest niekłopotliwe - ładnie się wałkuje,nie klei się zbytnio. Trzeba tylko uważać by zbyt często nie wałkować jednej partii gdyż powierzchnia ciasteczek robi się chropowata. Proponuję ją maksymalnie wykorzystywać. Składniki podaję tak jak mam napisane w książce -w mililitrach.

Składniki:

 - 200 ml cukru pudru
 - 100 ml syropu cukrowego (melasa albo syrop z buraków cukrowych)
 - 100 ml wody
 - 125 g masła
 - 1 łyżka mielonego cynamonu
 - 0,5 łyżki mielonego kardamonu (ew.utartego w moździerzu)
 - 0,5 łyżki mielonych goździków ( jw )
 - 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
 - 750 ml mąki + troszkę do podsypywania w czasie wałkowania

Wykonanie:

Cukier wsypać do garnka, dodać syrop oraz wodę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

 Do oddzielnej miski wsypać przyprawy, pokroić masło i dodać do nich.

Wlać do całości mieszaninę cukru z syropem i mieszać, dopóki masło się nie roztopi. Odstawić na bok by masa uzyskała temperaturę pokojową.

Sodę oraz mąkę wymieszać, dodać do uprzednio odstawionej mieszanki. Wyrobić ciasto.

Przełożyć je do miseczki, przykryć ją (ew.włożyć do plastikowej torebki) i wstawić do lodówki na 24-48 godzin.

Po tym czasie odkrawać po kawałku ciasta, rozwałkowywać na delikatnie posypanej mąką stolnicy - wycinać dowolne kształty.

Piec w temperaturze 200 stopni ok.4-6 min. (najlepiej po prostu obserwować, gdy zaczną się przypalać od razu wyjąć).

Można udekorować lukrem

Smacznego :)